"A endocrinologista Isabel do Carmo afirma que a suposta intolerância à lactose é uma moda, para a qual não existe qualquer fundamento científico, e que resulta da influência da indústria de produção de soja.
Este é o tema que a especialista vai tratar, hoje, durante o seminário "Consumo de leite e laticínios -- O que pode estar a mudar", num painel subordinado ao tema "Elogio do leite", no qual vai explicar a relação entre o leite e a evolução do ser humano, na Europa.
"O ser humano estabeleceu-se há sete mil anos com o pastoreio. Nessa altura o adulto perdia a lactase. Houve depois uma mutação que permitiu que desdobrasse a lactose", explicou à Lusa."
